Per un DRY-AGEING sicuro

Public Engagement
Pubblicazione divulgativa per addetti al settore - IMeat Gionale, Ecod.
Location of the initiative:
Periodico bimestrale online e cartaceo - IMeat giornale, Ecod.
Date of the initiative:
July 2, 2024 -

Overview

Objectives

Articolo informativo sugli aspetti igienico-sanitari del dry aging, rivolto a operatori della ristorazione, macellerie, ecc.

Term type

Pubblicazioni (cartacee e digitali) dedicate al pubblico non accademico

Linked Units

Expertise And Skills

Affiliations

Responsibles (3)

BALZAN STEFANIA (Responsabile scientifico)
FASOLATO LUCA (Responsabile scientifico)
NOVELLI ENRICO (Responsabile scientifico)

Members

FONTANA FEDERICO (Supporto scientifico)