Per un DRY-AGEING sicuro

Public Engagement
Pubblicazione divulgativa per addetti al settore - IMeat Gionale, Ecod.
Sede dell’iniziativa:
Periodico bimestrale online e cartaceo - IMeat giornale, Ecod.
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Luglio 2, 2024 -

Dati Generali

Obiettivi

Articolo informativo sugli aspetti igienico-sanitari del dry aging, rivolto a operatori della ristorazione, macellerie, ecc.

Tipo

Pubblicazioni (cartacee e digitali) dedicate al pubblico non accademico

Strutture collegate

Competenze

Afferenze

Referenti (3)

BALZAN STEFANIA (Responsabile scientifico)
FASOLATO LUCA (Responsabile scientifico)
NOVELLI ENRICO (Responsabile scientifico)

Partecipanti

FONTANA FEDERICO (Supporto scientifico)