Study of the population dynamics of Listeria monocytogenes and pseudomonas fluorescens in buffalo-milk mozzarella cheese by means of challenge testing

Articolo

Data di Pubblicazione:

2016

Tipologia CRIS:

01.01 - Articolo in rivista

Keywords:

Campania buffalo mozzarella cheese; Challenge test; Listeria monocytogenes; Pseudomonas fluorescens; Food Science

Elenco autori:

Autori di Ateneo:

GIACCONE VALERIO

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Pubblicato in:

Journal

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