Pesca e Acquacoltura: un confronto su sostenibilità e qualità dei prodotti ittici

La pesca e l'acquacoltura contribuiscono alla disponibilità di prodotto ittico con implicazioni diverse per la sostenibilità intesa in senso lato. A livello globale, l'acquacoltura ha registrato una crescita sostanziale negli ultimi decenni, assicura una produzione controllata e riduce il prelievo dagli stock ittici in ambiente naturale operato dalla pesca. D’altra parte, l’acquacoltura è associata ad altri impatti sull’ambiente, a partire dall’uso di farine e oli di pesce per l’alimentazione in allevamento. Sia i prodotti della pesca che dell’acquacoltura si caratterizzano per un elevato valore nutrizionale, con peculiarità specifiche che riflettono le diverse condizioni di crescita e alimentazione degli organismi acquatici. Pratiche di pesca responsabile, innovazione e sistemi di acquacoltura sostenibile ed educazione dei consumatori sono fondamentali per garantire la disponibilità di prodotti ittici di qualità per le generazioni future.