Progetto BETA-BEL: Sviluppo di una filiera agro-energetica per la produzione di zucchero grezzo da barbabietola da zucchero e valorizzazione degli scarti di lavorazione per una economia circolare

Il progetto BETA-BEL “Sviluppo di una nuova filiera agro-energetica per la produzione di zucchero grezzo da barbabietola da zucchero e valorizzazione degli scarti di lavorazione per una economia circolare” prevede un nuovo metodo di lavorazione a freddo della barbabietola da zucchero (in alternativa al trattamento tradizionale ad alte temperature e con l’utilizzo di prodotti chimici) mediante la progettazione e la realizzazione di Micro-zuccherificio industriale (prototipo di dimensioni rapportate su scala sperimentale) con l’obiettivo di estrarre con sistemi fisici dei sughi densi altamente concentrati di saccarosio. Accanto alla realizzazione di questi nuovi impianti, risulta importante lo studio degli aspetti agronomici legati alla coltivazione della barbabietola in epoche diverse da quella convenzionale, utili anche a contribuire alla copertura continua dei terreni in pacchetti olistici sostenibili.