L'iniziativa propone un percorso di riscoperta del patrimonio vegetale dei Colli Euganei, coniugando botanica sistematica ed etnobotanica. Attraverso laboratori di riconoscimento morfologico, i partecipanti imparano a identificare le principali specie spontanee eduli del territorio, analizzandone le proprietà fitochimiche e il ruolo ecologico negli ecosistemi locali.
L'attività mira a salvaguardare e trasmettere i saperi antichi legati all'uso delle erbe selvatiche in cucina, contestualizzandoli alla luce delle moderne conoscenze scientifiche sulla sicurezza alimentare e sul valore nutraceutico. Attraverso dimostrazioni pratiche di trasformazione culinaria, l’esperienza trasforma la biodiversità vegetale in una risorsa tangibile di creatività e sostenibilità. Il percorso educa al rispetto del territorio e alla raccolta responsabile, evidenziando come la tutela della flora spontanea sia fondamentale per la conservazione della memoria storica e per la promozione di una gastronomia a basso impatto ambientale e ad alta valenza identitaria.
Sede dell’iniziativa:
Galzignano
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Settembre 27, 2025