Perché non lo mangiamo? Breve viaggio nella sicurezza degli alimenti ( corso 38. Cibo sicuro per un futuro sostenibile )

Seminario nell'ambito della sicurezza alimentare che intende illustrare quali sono le regole alla base della produzione degli alimenti, le motivazioni che ne impediscono/limitano il consumo anche nell'ottica di nuove possibili fonti alimentari.