Nozioni di Ecologia microbica applicata a sfarinati e prodotti da forno.

Public Engagement
La formazione del Prof. Giaccone per ASSITOL si è strutturata in tre moduli differenti riguardanti: - ecologia microbica degli sfarinati e dei prodotti da forno - determinazione dei rischi microbiologici in sfarinati e prodotti da forno - caratteristiche "ecologiche" dei principali agenti di malattia alimentare
Location of the initiative:
Milano
Date of the initiative:
October 27, 2023

Overview

Objectives

Obiettivo del corso, attraverso i tre moduli, è stato fornire elementi di base (una cassetta degli attrezzi) ai partecipanti. A partire dalle nozioni di base di "ecologia microbica" di sfarinati e prodotti da forno si è passati alla valutazione del rischio degli agenti microbici, e alla spiegazione degli agenti di malattia alimentare, mostrando come le procedure possono intervenire nella sopravvivenza dei microbi.

Term type

Partecipazioni attive a incontri pubblici organizzati da altri soggetti (!)

Linked Units

Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute - MAPS (Coordinatore/trice o Organizzatore/trice)

Expertise And Skills

Affiliations

Responsibles

GIACCONE VALERIO (Altro, Relatore/Relatrice)

Members

GIACCONE VALERIO (Altro, Relatore/Relatrice)