INNOFARM. Dalla vite alla salute

L’evento ha analizzato l’intera filiera vitivinicola attraverso un approccio multidisciplinare orientato al trasferimento tecnologico e alla divulgazione scientifica. Il percorso esperienziale, guidato dal personale di ricerca dell’Università di Padova, ha approfondito le innovazioni agronomiche e le strategie di difesa fitosanitaria sostenibile applicate in vigneto. Le sessioni pratiche hanno integrato il monitoraggio dei protocolli di micro-vinificazione con laboratori di analisi sensoriale e olfattiva per la caratterizzazione qualitativa del prodotto finito. Una tavola rotonda plenaria ha poi messo a confronto esperti di area agronomica, economica e medica per valutare l’impatto della ricerca sulla resilienza del settore. Il dibattito ha evidenziato la correlazione tra sostenibilità ambientale, valore di mercato e benessere del consumatore. Particolare rilievo è stato dato alla promozione di modelli di consumo consapevole basati su evidenze medico-scientifiche. L’iniziativa ha così consolidato il legame tra innovazione accademica, territorio e tutela della salute pubblica.