Articolo pubblicato sul supplemento "Vite & Vino", n. 2/2025, pag. 19. L’articolo analizza l’evoluzione dei vini dealcolati, approfondendone dinamiche di mercato, quadro normativo, tecnologie di produzione e prospettive di sviluppo per il settore vitivinicolo, anche alla luce dei cambiamenti nella domanda dei consumatori. In qualità di autrice, ho contribuito alla divulgazione dei principali risultati della ricerca e alla riflessione sulle opportunità e criticità legate alla diffusione di questi prodotti
Sede dell’iniziativa:
Università di Padova
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Marzo 27, 2025