L'acqua che prende forma: matematica tra pellicole di sapone e fluidi che sfidano la nostra intuizione - Science4All2025 - DM

Pellicole di sapone che si formano spontaneamente in telai di ogni forma e fluidi misteriosi che sembrano sfidare la nostra intuizione sono molto più di un gioco divertente: sono una meraviglia della matematica. Le pellicole di sapone danno vita a ciò che i matematici chiamano superfici minime, strutture che minimizzano l’area racchiusa da un contorno assegnato, e che da secoli sfidano il pensiero scientifico nel celebre problema di Plateau. Aggiungere l’amido di mais ad una zuppa o una vellutata è un classico trucco usato in cucina per addensare un piatto, eppure dà vita a comportamenti sorprendenti. I fluidi non Newtoniani, come quelli che si ottengono aggiungendo dell’amido all’acqua, sfidano la nostra intuizione: possono ad esempio scorrere lentamente se lasciati indisturbati, ma irrigidirsi di fronte ad una brusca sollecitazione, permettendoci addirittura di camminare sull’acqua! Un percorso per scoprire come la matematica, attraverso esperienze visive e materiali concreti, possa diventare uno strumento per osservare, descrivere e comprendere i fenomeni della natura, anche quelli più inattesi.