La catena del valore nella filiera vitivinicola

Il comparto vitivinicolo italiano è una realtà complessa e, sebbene se ne intuiscano i suoi caratteri essenziali, poco conosciuta nel dettaglio. Alcuni filoni di studio già da tempo indagano la numerosità, il ruolo specifico e le forme di relazione verticale tra gli operatori posti a livelli diversi del processo produttivo (Malorgio e Grazia, 2009) e le diverse forme di relazione di rete tra soggetti (Zanni, 2004; Cafaggi e Iamiceli, 2010), ma nell'insieme si è ancora lontani da un soddisfacente livello di conoscenza. Tutto questo, peraltro, costituisce un ostacolo allo sviluppo di efficaci politiche di sostegno e sviluppo. L'obiettivo di questo contributo non è pertanto la ricostruzione della catena del valore nel comparto vitivinicolo italiano, poiché sarebbe necessario definirne una molteplicità, ma la discussione di alcuni dati utili ad una analisi preliminare delle loro possibili configurazioni