Nozioni di Ecologia microbica applicata a sfarinati e prodotti da forno.

Name: Nozioni di Ecologia microbica applicata a sfarinati e prodotti da forno.
Start: 2023-10-27T00:00:00
End: 2023-10-27T00:00:00
Location: Milano

Public Engagement

La formazione del Prof. Giaccone per ASSITOL si è strutturata in tre moduli differenti riguardanti: - ecologia microbica degli sfarinati e dei prodotti da forno - determinazione dei rischi microbiologici in sfarinati e prodotti da forno - caratteristiche "ecologiche" dei principali agenti di malattia alimentare

Sede dell’iniziativa:

Milano

Periodo di svolgimento dell’iniziativa:

Ottobre 27, 2023

Obiettivi

Obiettivo del corso, attraverso i tre moduli, è stato fornire elementi di base (una cassetta degli attrezzi) ai partecipanti. A partire dalle nozioni di base di "ecologia microbica" di sfarinati e prodotti da forno si è passati alla valutazione del rischio degli agenti microbici, e alla spiegazione degli agenti di malattia alimentare, mostrando come le procedure possono intervenire nella sopravvivenza dei microbi.